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滋味十足的油泼面,吃上一碗酣畅淋漓!

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实习编辑小菲 发表于 2021-2-25 09:37:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
实习编辑小菲
2021-2-25 09:37:28 961815 0 看全部
油泼手擀面

食材:中筋粉  适量、清水 少许、鸡蛋 一个、盐 1g、辣椒面  少许、香葱 少许、蒜  少许、香菜 少许、盐  少许、味极鲜  少许、鸡精 少许、陈醋 少许


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1. 适量中筋粉加入一个鸡蛋,一克盐,少量多次加入清水,揉成稍微硬点的面团,揉好后,静止半小时后用。

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2. 葱花香菜末切好,蒜剁碎。

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3. 静止好的面团再次揉匀,边撒干分,边用擀面杖擀开。

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4. 不断擀成大片,一定记得撒干粉操作。

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5. 大面片擀好后,重叠在一起。

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6. 撒干粉,用刀切宽条状。

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7. 一条条宽面,稍微撑撑放入煮锅。

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8. 放入全部宽面后,中大火煮,直到煮到你喜欢的软硬度。

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9. 用漏勺捞出沥干水分,盛入碗里。

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10. 撒上香葱香菜蒜泥,撒辣椒面。

11.jpg

11. 用一勺热油泼上去,然后放入酱油盐鸡精陈醋这些你喜欢的佐料。

12.jpg

12. 搅拌均匀就可以动筷了。

小窍门:
面条的面团要稍微硬一点。

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