腊月二十八，把面发！最有年味儿的花样面食，绵软香甜...

实习编辑小菲

新年醒狮馒头

食材：普通面粉 300克、白糖 25克、清水 165克、酵母 3克、果蔬粉  适量

1. 将面粉、白糖、清水、酵母倒入柏翠Q7厨师机中。

2. 开启机器，调1档将材料混合成团后再开启4档揉12分钟。

3. 将揉好的面团分成（黑色20克，紫色30克，白色120克，黄色140克，红色160克），分别加入黑（竹炭粉），黄（南瓜粉），紫（紫薯粉），红（红曲粉）揉匀备用。

4. 将红色和黄色面团分别分出2个60克的面团，分别滚圆然后双手搓圆推高。

5. 取红色和紫色面团（每条8克）搓成长条再用刮板压出齿痕。

6. 用毛刷粘点清水，然后粘在下面一圈。

7. 将紫色和红色各取少许，擀成薄片（有模具的可以用模具）用小刀划出眼睛的形状。

8. 如图再取白色，红色，黑色分层次做出眼睛并分别粘好。

9. 取3克紫色面团搓成菱形按扁，再取2克白色面团搓成长条沾水围在菱形一周，用刀从中间切开，一对耳朵就做好了。

10. 眼睛周围同样用白色条形面团围一周，眼睛下面用2条粗一点的白色面条分开围一周。如图此处可自由发挥哈。

11. 用剪刀将白色面团剪出毛绒的感觉。

12. 做好后放入蒸屉中盖上盖子醒发20分钟左右。

13. 20分钟左右，用手轻轻按一下表面，有回弹，略有一点手印就OK了。凉水上锅蒸，大火上气后蒸15分钟，关火焖3分钟然后盖子开一个小缝放气半分钟，再把盖子全部揭开。

小窍门：

1、清水的量根据不同品牌面粉的吸水性不同，上下适当调整。

2、揉好的面团要用保鲜膜盖好，防止吹干。

3、分的面团大小不同，蒸的时间也是不同的，适当调整。