比小酥肉吃着还过瘾的椒盐杏鲍菇

实习编辑小菲

杏鲍菇这个做法真的太惊艳了，椒香酥脆，吃完一盘还没过瘾，过年了赶紧给家人炸上一些，真的超好吃！

椒盐杏鲍菇

食材：杏鲍菇 3个、鸡蛋 3个、面粉 60克、玉米淀粉 60克、水 适量、盐 0.5小勺、胡椒粉 0.5小勺、椒盐 少许、辣椒 少许、食用油 适量

1. 准备好食材，鸡蛋比较小用了三个，玉米淀粉和面粉是1：1的比例。

2. 杏鲍菇洗净切条，也可以用手撕成条炸出来口感更好。

3. 碗中放面粉60克，玉米淀粉60克，鸡蛋3个。

4. 放黑胡椒粉0.5小勺，可以放花椒粉，五香粉或者十三香。

5. 放半小勺盐，盐不要放多，炸好以后还要撒椒盐的，不然会咸。

6. 加入适量清水调成酸奶状的面糊，把杏鲍菇放入里面挂糊。

7. 油温6成热放入杏鲍菇炸。

8. 炸至外壳微黄后捞出。

9. 油温再次升高复炸至金黄。

10. 捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。

11. 捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。

12. 成品图。

13. 成品图。

14. 成品图。

15. 成品图。

小窍门：

1、面糊不要调的太稠，调成普通酸奶状正好，鉴定油温用一根筷子插入油锅中，筷子四周冒密集的小泡就可以炸了，炸其他食材也是一样。

2、可以把杏鲍菇撕成条，比刀切的口感吃起来更像肉。