照烧巴沙鱼：鲜嫩多汁！米饭神仙级搭配！

实习编辑小菲

巴沙鱼无刺，肉质鲜嫩，除了平常的清蒸，做馅，鱼丸等，还可以做照烧，几款家常的调料，在家轻松做出餐厅味道。

食材：巴沙鱼柳1条、大蒜3瓣、生姜3片、蚝油2勺、味极鲜酱油（生抽）2-3勺、老抽 0.5勺、料酒1勺、蜂蜜15g、玉米淀粉5g

1. 准备主要食材：巴沙鱼切段，蒜、姜切片，蚝油，料酒，老抽，味极鲜酱油，蜂蜜。

2. 巴沙鱼放入盆中，加味极鲜2-3勺，料酒1勺，蒜片，姜片。

3. 老抽0.5勺，蚝油2勺。

4. 抓拌均匀，腌制30分钟。

5. 不粘锅中加少量的油，放入巴沙鱼段，一面煎一分钟翻面。

6. 剩下腌制鱼的汤汁加少量的玉米淀粉水。

7. 倒入锅中，中火炖煮，汁收到剩三分之一关火。

8. 照烧巴沙鱼制作完成，肉质鲜嫩多汁，开胃下饭。

9. 可以把鱼带汤汁浇在米饭上，这味道绝了。

小窍门：

1、巴沙鱼也可换成龙利鱼，鳕鱼等，制作方法相同。

2、收汁的时候不要收干，留一部分汤汁浇米饭更入味，更好吃。

3、本方没有盐，无需放盐，配料咸鲜度就足以。