超下饭的香煎豆腐，简单易学，吃一次就上瘾

实习编辑小菲

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、钙、锌、磷、叶酸。而且做法丰富。这道香煎豆腐，特别简单，不能吃辣的去掉小米辣，宝宝也能吃，来试试吧。

超下饭的香煎豆腐

食材：老豆腐 500g、鸡蛋1个、淀粉适量、小米椒2个、小葱2颗、生抽2勺、耗油1勺、盐1g、糖1勺鸡精少量、水淀粉适量

1. 材料准备好，老豆腐一块，鸡蛋一个打散，淀粉适量。

2. 小米辣和小葱切碎，如果不能吃辣小米辣可以不放。

3. 豆腐切块，厚度大约5mm。

4. 调碗汁，生抽加耗油，盐，糖，鸡精，适量水和淀粉调匀待用。

5. 切好的豆腐淀粉里滚一圈，两面薄薄粘一层淀粉。

6. 再裹满蛋液。

7. 锅里放油，下入裹好的豆腐小火慢煎。

8. 煎至豆腐两面金黄，倒入刚刚调好的碗汁。

9. 汤汁慢慢变浓稠了放小米辣和葱花，稍微焖一下即可关火。

10. 泡了汤汁的豆腐超下饭超好吃！

小窍门：

炒豆腐的时候用铲子轻轻朝中间推，不要来回翻炒，以免豆腐碎掉。