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奥尔良鸡腿卷:不用烤箱不油炸!鸡腿吃出新花样!

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实习编辑小菲 发表于 2021-1-14 09:42:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
实习编辑小菲
2021-1-14 09:42:57 419122 0 看全部
奥尔良鸡腿卷

食材:鸡腿2个、奥尔良腌料30g、玉米淀粉15g、料酒1勺、生抽1勺、白胡椒粉1g、蚝油1勺、姜粉2g


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1. 鸡腿两个清洗干净。
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2. 去除鸡骨头,用刀横竖切一下鸡肉,不要切断,方便腌制入味。
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3. 放入盆中,放料酒,蚝油,生抽,白胡椒粉,姜粉搅拌均匀,再加入适量玉米淀粉。
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4. 抓拌按摩均匀,腌制一个小时以上。
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5. 准备锡箔纸,哑光面朝上,放入鸡腿,皮朝外卷成卷。
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6. 用锡箔纸把鸡腿卷起来,两头捏紧微微向中间挤,像包糖果一样,如图。
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7. 水开后放入蒸锅中,蒸30-35分钟(鸡腿大的蒸40分钟)。
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8. 蒸好以后去除锡箔纸,鸡腿卷自然晾凉,再切片(提示:千万不要着急切,鸡腿卷没有凉透切的话会散)。
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9. 切片摆盘上桌,蒸奥尔良鸡腿卷制作完成。
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10. 做法简单,健康无油,鲜香入味,怎能不爱。
小窍门:
1、鸡腿卷蒸的时候卷紧实一点,蒸好以后完全凉透才能切片,不会松散。
2、配料根据鸡腿大小多少适当调整用量。
3、锡箔纸用哑光面接触食物。



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