自制豆腐脑，健康又营养！

实习编辑小菲

豆腐脑

食材：黄豆150g、水1200g、葡萄糖内酯3g、榨菜少许、虾米少许、葱1根、香菜1棵、生抽2勺


1. 黄豆提前一晚上浸泡变软。

2. 黄豆加入清水，倒入破壁机打成豆浆（我分两次打的，没有用豆浆功能，等会还要煮）。


3. 打好的豆浆倒入纱布袋过滤。


4. 尽可能挤出豆浆，豆渣可以留着炒菜吃。


5. 倒入锅里煮开，用铲子不停的搅动，防止粘锅。


6. 用筛子撇一下浮沫。


7. 倒入一袋葡萄糖内脂粉。


8. 加入少许温水，搅拌均匀至完全化开。


9. 煮好的豆浆冲入和好的内脂粉，撇去多余的气泡。


10. 夏天常温即可，冬天要转入电饭煲保温，20分钟左右凝固成形。

11. 准备自己喜欢的小配菜，榨菜，虾米，葱花，香菜。


12. 加入两勺生抽，搅拌均匀，开吃了。