鸡汁锅塌豆腐

实习编辑小菲

鸡汁锅塌豆腐

食材：豆腐1块、玉米淀粉适量、鸡蛋3个、干辣椒2个、葱3根、蒜3瓣、油适量、鸡汁2勺、盐少许、香油1勺

1. 豆腐切成厚片，切成三角块（形状随意）。

2. 三个鸡蛋搅散，准备玉米淀粉。


3. 葱，蒜剁成末，干辣椒剪成丝备用。


4. 豆腐先裹上一层玉米淀粉，抖掉多余的淀粉。


5. 均匀的裹上鸡蛋液。


6. 起锅烧油，五成油温。


7. 下入裹好鸡蛋液的豆腐，小火慢煎。


8. 煎好翻面，煎至两面金黄。

9. 倒入剩余的鸡蛋液，煎至定型。


10. 加入半碗清水。


11. 加入2勺鸡汁，葱蒜末，少许盐调味。


12. 盖上盖子，小火焖3分钟，煮至入味。


13. 最后撒上干辣椒丝，淋上一圈香油，翻拌均匀即可。


14. 出锅装盘，撒上葱花。