蜂蜜柚子茶

实习编辑小菲

蜂蜜柚子茶

食材：柚子果肉450g、柚子皮半个、蜂蜜200g、清水适量、冰糖75g、盐适量

1. 柚子皮打湿，撒上盐用手摩擦，清除果皮上的脏东西。

2. 用水洗净后擦干。

3. 把柚子皮剥下，取出果肉。

4. 柚子皮切去白色部分。

5. 再把黄色皮切成丝。

6. 水中放入柚皮丝，加入盐搅匀浸泡半小时。

7. 泡好的柚子皮放入沸水中煮10分钟。

8. 捞出用凉水洗净。

9. 处理好的柚子肉、柚皮丝放入锅中，加入没过食材一半的水，大火煮开转中小火。

10. 撇去浮沫后加入冰糖，时不时搅一下，防止粘锅。

11. 直到柚子酱变得浓稠，柚皮金黄透亮即可关火。

12. 把柚子酱放凉到40度左右，加入蜂蜜搅匀，蜂蜜柚子茶就完成了。

13. 用消毒好的果酱瓶装好，密封保存。

小窍门：

1、选用白肉或红肉的柚子都可以。

2、不建议用西柚，西柚的酸味太重了，而且果皮的涩味也是比较重的。当然不介意的小伙伴也可以尝试着做。

3、柚子皮的白色部分尽量去掉多一些，泡盐水和煮柚子皮也不能偷懒哦！可以减少苦涩味。