炸虾仁

实习编辑小菲

炸虾仁

食材：虾仁适量、鸡蛋一个、面粉适量、花生油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量、花椒适量

1. 新鲜大虾，洗净。

2. 去皮、去虾线，放葱、姜、盐、胡椒粉、花椒、料酒。

3. 拌匀腌制20分钟。

4. 鸡蛋一个。

5. 放入面粉调成一个面糊，醒10分钟。

6. 把里面的调料全部挑出来。

7. 把醒好的面糊放入虾仁里面。

8. 均匀的能裹上就行。

9. 锅内放油烧热，放入虾仁，先不要动，定型以后就可以反面。

10. 外面炸至金黄捞出。

11. 放吸油纸上。

12. 装盘，撒椒盐。

13. 外面酥脆、虾仁鲜嫩。