粉蒸排骨

实习编辑小菲

粉蒸排骨

食材:排骨1000g、红薯适量、料酒1瓶、盖姜片少许、盐少许、蒸肉米粉适量、葱花少许

1. 排骨清水浸泡两小时，中途换两次水。

2. 沥干水分放入姜片料酒和少许盐，腌制半小时。

3. 红薯去皮改刀大块。

4. 放入碗底垫底。

5. 腌制好的排骨去掉姜片，沥干料酒，拌入蒸肉米粉。

6. 搅拌均匀，腌制半小时。

7. 均匀铺在红薯上面。

8. 铺满一层。

9. 放入高压锅，上汽后压半小时，排骨熟透即可（时间充足的话你也可以放入蒸锅蒸一个小时）。

10. 出锅撒少许葱花。

11. 软糯鲜香，排骨和红薯都好吃。

小窍门：

提前用少许盐腌制排骨会让排骨更入味些，我用的是超市卖的现成的“蒸肉米粉”，里面调料已经放足了，所以没有额外加调料。