糯米卷

实习编辑小菲

糯米卷

食材：

糯米300g、面粉400g、五花肉150g、干香菇35g、葱头适量、糖15g、酵母4g、盐适量、酱油适量、胡椒粉1匙、十三香半匙、鸡粉少许


1. 糯米清洗干净后放电饭锅蒸熟 。

2. 准备五花肉、香菇、葱头 。


3. 将五花肉 、香菇、 葱头剁碎 。


4. 五花肉入锅炒出油脂 。


5. 炒至表面焦黄。


6. 放入葱末炒香 。


7. 放入香菇炒香，再放半匙盐入味。


8. 最后放入糯米饭 。


9. 加入适量的酱油、 胡椒粉 、十三香、鸡粉拌匀，馅料就做好了。(这一步关火操作)


10. 将做好的糯米馅料放入模具中压实，盖上保鲜膜 ，放入冰箱冷藏一个小时 。


11. 接下来和面，面粉中放入糖和酵母 ，倒入适量清水，用面包机发酵好 。


12. 将冷藏好的糯米馅取出 。


13. 倒扣后切成两半 。


14. 将发酵好的面取出， 揉搓排气， 擀成0.5厘米厚，正方形的面片。


15. 面片切成两半。


16. 将糯米馅放入面片中间 。


17. 面片将糯米馅包裹起来，捏紧实。


18. 反个面 ，用切刀在表面切成格子状。


19. 做好的两个生坯。


20. 置入蒸锅 ，二次醒发15分钟 ，开大火蒸15分钟，焖5分钟再开盖 。


21. 蒸好的糯米卷，白白胖胖特别漂亮 。


22. 切块。


23. 成品。咸香软糯，比包子还香哦！