菱角竹荪排骨汤

实习编辑小菲

菱角竹荪排骨汤

食材：

猪小排500克、菱角10只、竹荪10根、葱适量、姜1块

1. 准备的原料。

2. 竹荪加清水泡发。

3. 竹荪去根，去伞叶，切段，菱角去壳。

4. 排骨洗净，加葱，姜，清水烧开汆汤一遍。

5. 温水洗净排骨表面血沫。

6. 排骨再加热水，葱，姜烧开改小火炖只肉质酥烂。

7. 加入竹荪，菱角，盐烧开，再小火炖十分钟左右。

8. 捞出葱段，撒上葱花就可以。

小窍门：

1、泡好的竹荪只留杆子部分，要多过几遍清水，去除异味。

2、菱角老点的吃口粉，嫩的比较脆，看自己的喜好选择。