琥珀核桃仁

实习编辑小菲

琥珀核桃仁

食材:

核桃仁250g、黄冰糖120g、白糖50g、蜂蜜50g、白芝麻100g、水130g


1. 核桃仁放入烤箱，160度烤15分钟，时间仅供参考，可根据核桃仁的大下，和烤箱的脾气，一定要看住，千万不要烤过火了。

2. 烤好后取出晾凉，烤好的核桃仁非常的香脆，如果烤的时间不到位，脆度会打折，做出成品的甜脆度也会受到影响，所以烤核桃仁这一步也很关键。


3. 不粘锅中加入水，放入黄冰糖和白糖，加入蜂蜜。



4. 用中火烧开，这时会出现大泡泡，用勺子轻轻磕碎冰糖，搅拌几下，然后慢慢熬煮，先不要太勤搅动，用铲子往里收一收留行。



5. 小火继续熬煮到这种小泡泡，这时糖浆有些粘稠。



6. 用勺子慢慢搅拌，因为这时糖浆的底部已经有些浓稠，而且会出现淡淡的香油色。



7. 用筷子粘一点，滴到凉水中能凝固了。



8. 这时倒入核桃仁翻拌，让每一粒核桃仁都均匀的裹上糖浆。



9. 倒入芝麻翻拌均匀。



10. 倒入铺好油纸的方盘里或其它案板上，记得铺油纸。



11. 用筷子分开晾凉。



12. 上面有一层晶莹剔透的硬壳壳，非常的脆。



13. 酥脆香甜，尝了就停不下来！



14. 小孩解馋，大人追剧～健康美味小零食！