家常烤鸡

实习编辑小菲

家常烤鸡


食材：


三黄鸡1只、姜1块、大葱1根、蒜4瓣、蜂蜜柠檬适量、料酒2勺、蚝油3勺、原汁酱油3勺、盐适量

1. 这次准备的是三黄鸡，清洗干净，剪掉指甲，控干水分，用盐搓一下鸡的全身，静置半小时。（可用牙签在鸡身上戳一些小眼儿，方便入味）

2. 给鸡的全身淋上料酒跟原汁酱油，带上厨房一次性手套，揉搓均匀。

3. 鸡肚子内塞入姜块、葱段、蒜瓣，用牙签别住。

4. 放入密实袋，加入蚝油，再次轻轻揉搓均匀。

5. 接着放入自制的蜂蜜柠檬，挤出空气，封口冷藏腌渍24-48小时。

6. 取出腌渍入味的三黄鸡，鸡肚子内的葱姜蒜扔掉，把鸡爪子塞进鸡肚子内。

7. 鸡翅尖用锡纸包好，防止烤糊。

8. 把三黄鸡固定在转叉上，鸡翅膀、鸡头用牙签固定住，尽量把整只鸡紧凑一点，牙签提前用水浸泡一下。

9. 放入空气炸烤箱内，选择旋转功能，160度20分钟。

10. 最后再设置180度10分钟左右，加重一下色泽就可以取出来了，可随时根据自己喜欢的口感色泽来调整你的时间温度。

小窍门：

一定不要忘记剪掉小鸡的指甲，以防刮破密实袋。