酱烧鸡腿

实习编辑小菲

酱烧鸡腿食材：

琵琶腿5个、葱适量、姜3片、蒜3瓣、八角2个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1勺、冰糖5-6粒、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、盐少许、蚝油1勺、生抽少许

1. 鸡腿剁成块，冷水下锅，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫捞出洗净备用。

2. 起锅倒入少许油，加入冰糖炒糖色。

3. 炒至枣红色加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱，小火炒出酱香味。

4. 加入葱蒜粒，八角，香叶，干辣椒炒出香味。

5. 倒入焯好水的鸡腿肉，翻炒均匀。

6. 加入足量的清水，煮开转小火烧20分钟左右。

7. 挑去大料，葱蒜。

8. 加入少许盐，蚝油，生抽调味。

9. 大火收汁即可。

10. 撒上葱花，出锅装盘。