陈皮红豆沙

实习编辑小菲

陈皮红豆沙

食材：

红豆150克、陈皮1片、百合少许、黑糖2小块、冰糖适量、玉米淀粉少许

1. 红豆和陈皮用清水冲洗干净后，再用清水浸泡4小时。

2. 浸泡后的陈皮已经变软了，把陈皮内的白膜用刀刮去。

3. 接着把红豆连陈皮一起倒入炖盅内，陈皮可以切成小丝再放入。

4. 隔水炖煮2个小时。

5. 炖煮至红豆开花后，加入适量糖拌匀，我加了黑糖和冰糖。

6. 时间到，这就是炖好的陈皮红豆。

7. 把陈皮和红豆倒入料理机中搅打成红豆沙。

8. 把搅打好的红豆沙过滤一下。

9. 这是过滤后的豆渣，不要倒掉也能吃的。

10. 这是过滤后的红豆沙有点稀，放入锅中加热一下煮至浓稠。

11. 也可以加少许湿淀粉勾芡。

12. 倒入后快速搅匀即可。

13. 接着把红豆沙倒入碗中。

14. 鲜百合焯水后，装饰一下即可。

小窍门：

陈皮最好用新会的，泡软后要把里面的白色内膜刮干净，不然口感不好