鸭血粉丝汤

实习编辑小菲

鸭血粉丝汤

食材：
鸭血2盒、红薯粉丝2把、小葱1棵、香菜3棵、大蒜5瓣、豆瓣辣酱1勺、藤椒少许、浓缩鸡汤少许、醋适量、油炸腐竹少许、植物油少许、水适量

1. 鸭血2盒。

2. 红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好。

3. 红薯粉丝用温水泡软使用。

4. 鸭血切长条。

5. 香菜切寸段，香葱、大蒜切末。

6. 炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油。

7. 倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳。

8. 将鸭血入锅中煮沸。

9. 倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀。

10. 起锅前撒入小葱末、香菜段，开吃喽！

11. 鸭血粉丝汤，鲜嫩滑爽，开胃！

小窍门：

1、鸭血可在超市及市场买到，可买大品牌、信誉高的鸭血，有质量保证。

2、鸭血要完全煮熟后再食用；红薯粉丝筋道耐煮，两者可同时入锅，也可分先后顺序入锅。

3、豆瓣辣酱有咸味，所以汤中是否再加盐可根据口味来调整。