石斛老鸭汤

实习编辑小菲

铁皮石斛最好的使用方式就是：煮。“煮”可以让石斛中的多糖溢出来，达到比较好的营养使用率。而让石斛入膳，来煲它，让家人都能喝到滋补的石斛汤，就更好了。夏日炎炎，石斛可以清火，养脾厚肠胃。一个周末的到来，在此引用比较常见的石斛老鸭汤做法，希望亲友们能和你们的家人一起享用。

材料：

1 老鸭

2 铁皮石斛 15颗（2克左右）

3 莲子 小把

4 山药 一根

辅料：

1 料酒

2 葱

3 小勺盐

4 生姜

（根据自己的口味来定量）

作法与步骤：

1 清洗老鸭，莲子，山药，铁皮石斛；山药切块

2 把老鸭热水过煮一下，过掉血丝

3 将老鸭，山药，石斛一起放入后煮，并加入辅料：料酒，葱，生姜，少量盐。煮上60分钟，然后调小火煮，比放入莲子，煮上30分钟

莲子易熟，煮太久会烂，所以要晚点放入。

5 老鸭石斛汤就炖好了；请和家人一起使用

老鸭汤是非常容易做的，亲友们可根据自己的喜爱随意加辅料，都不会失味的。当然加了石斛后，汤会特别黏稠，滋补。