腐乳猪蹄
猪蹄2个、腐乳4块 姜适量、干红辣椒3个
1、将猪蹄冷水下锅,然后倒入两勺料酒。大火烧开后煮3-5分钟,将焯水后的猪蹄洗净血沫撇去,捞出沥干水备用。
2、锅中倒入一点点油,油热后将猪蹄放入锅中,小火煸炒至猪蹄表面微黄。
3、往锅中放入15克左右的冰糖,小火煸炒至冰糖融化。再把姜片、干辣椒放入锅中煸炒匀均。
4、将腐乳倒入锅中,再倒入1勺酱油煸炒匀均。
5、加入没过猪蹄的水,放入1勺盐,盖上盖子,烧开后转小火焖90分钟。
6、时间炖足后,猪蹄焖差不多软烂了,大火收汁!加了腐乳炖出来的猪蹄有着独特的味道,香浓又Q弹!
腐乳香煎五花肉
五花肉、鸡精、料酒 腐乳汁、小葱少许
1、热锅后倒入洗干净的五花肉,大火翻炒2分钟左右,五花肉炒到变色后,加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右
2、加入红腐乳汁翻炒均匀,加入水面超过肉面的热开水
3、滚开后转小火,盖上盖子,焖煮约1个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最后的汤汁收干,撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。
腐乳空心菜
空心菜300克、辣椒适量 白腐乳2块、蒜
1、空心菜洗净、蒜、辣椒洗净备用,腐乳调成汁;
2、在锅中放入少量的油烧热,加入蒜和辣椒炒香;
3、倒入腐乳汁和空心菜炒熟入味即可;
腐乳蒸鸡
鸡腿3个、红腐乳一块半、姜 蒜、葱、辣椒酱、料酒 香油、胡椒、盐、白糖适量
1、将腐乳和其他调料调成汁; 2、将鸡腿放入调好的汁中拌匀,加入姜蒜除味;
3、将腌好的鸡腿放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右,撒些香葱就可以吃了。
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