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白萝卜酿肉

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实习编辑小菲
3 天前 128 0 看全部
花一点小心思,用白萝卜搭配猪肉,做一道即健康又精致的宴客菜,清淡营养,好吃好看~~
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花开富贵,白萝卜酿肉

白萝卜半根/ 猪肉馅150克/ 干贝1把/ 葱适量/ 生抽1茶匙/ 蚝油1茶匙/ 香油适量/ 白胡椒粉适量/ 鸡粉适量/ 食盐适量/ 姜适量

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1. 白萝卜洗净备用,干贝提前用温水泡发,猪肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、生抽、鸡粉、白胡椒粉、少许食盐。





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2. 猪肉馅中加入调料后搅拌至微微起胶上劲备用。

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3. 白萝卜选中间粗细均匀的段位,不用去皮,用菜刀轻轻刮一下表皮即可,然后切后大约0.3厘米厚的大片(厚度大致差不多就可以)。

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4. 煮锅烧制水沸,放入切好的白萝卜片,煮到萝卜半透明,感觉萝卜可以折起来捞出。白萝卜不要煮的太久,太久煮烂了也不容易成型,口感也不好。

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5. 煮好的白萝卜捞出放入凉水中过凉。

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6. 取一片过凉的白萝卜,酿入适量肉馅,肉馅表面整理光滑,表面光滑点蒸出来好看~~

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7. 酿好肉馅的白萝卜对折成半圆依次码放整齐。

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8. 泡发好的干贝用刀压捻成丝。

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9. 处理好的干贝丝放在食材中间,也可以均匀撒在食材上,但是泽瑞妈觉得放在中间更好看。蒸锅水沸后,放进去大火蒸13分钟左右。

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10. 蒸好的白萝卜取出。

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11. 蒸出来的汤汁倒入锅中,汤汁不够可以加点水或者泡干贝的水,加入少许鸡粉,用水淀粉勾成薄芡。

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12. 勾好的薄芡均匀淋入盘中,撒点葱花点缀,一道味道鲜嫩清甜,好吃又好看的萝卜酿肉就做好了~

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13. 成品,做法简单又好看,喜欢的朋友可以试试哦~~


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