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图文编辑 / 嫣然
在早餐界，有两种经久不衰的美食，猜猜是什么？
没错！就是豆浆、油条！油条诞生于宋朝，距今已经有800多年的历史了。而豆浆的历史更加悠久，是西汉淮南王刘安制作的，有1900多年了。
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经过了这么多年，豆浆、油条还能受到人们的欢迎，肯定是有道理的。豆浆是中国传统饮品，将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆的营养非常丰富，好消化好吸收，有植物奶的美称。
豆浆富含大豆蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸，以及铁、钙等矿物质，特别是它含有丰富的钙，适合各种人群，可以说是老少皆宜。
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所以，很多人都会自己在家打豆浆喝。
打豆浆非常简单，自从有了豆浆机、破壁机，尤其是市场上推出了可以不泡豆的豆浆机后，直接把豆子放进豆浆机里，加上水就可以了。
然而有人就发现，自己打的豆浆没有外面买的好喝。很多人都疑惑，豆浆怎么才能香浓细腻没有渣呢？
首先要明白一点，打豆浆一定要提前泡豆子，不能用干豆打，那样肯定会有渣的。不过，泡好的豆子可以直接打吗？答案是不能。
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今天我和大家分享一下打豆浆的技巧，泡好的豆子直接打就外行了，快来学学吧。
准备：干黄豆、清水、冰糖。
第一步：黄豆放进清水里浸泡一晚上，早上用清水冲洗一下，沥干水分。打豆浆，无论是黄豆还是红豆、绿豆、黑豆，都要浸泡一晚上，把豆子充分泡透，泡的时间越长，出浆率就越高，豆浆就越香浓。
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第二步：把黄豆倒进锅里，加入适量清水，大火煮开后转小火煮半小时，把黄豆煮熟。如果用高压锅的话，只需要十五分钟就行了。
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第三步：黄豆煮熟后，倒进破壁机里，加入清水和湿黄豆，豆和水的比例是1：10，最多不能超过最大刻度，启动机器搅打五分钟，豆浆就打好了。
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第四步：把豆浆用滤网过滤到小锅里，加入适量冰糖，大火煮开后小火煮五分钟，彻底煮熟后就可以喝了。
以上动图来源：咕噜菇凉
打豆浆的技巧，切记：
① 打豆浆，豆子一定要提前泡！泡好后不要直接打，先倒进锅里煮熟，提高了出浆率，也去除了豆腥味，打好的豆浆才能细腻香浓，减少豆渣。
② 豆子和水的比例也很重要，干黄豆重和水的比例是1:12，即50g豆加600ml水。
已浸泡过的湿黄豆和水的比例是1:10，即100g豆加1000ml水，这个比例的口感是最好的。
记住了，豆子泡好后先煮熟，然后再打，保证豆浆比以前做的都要好喝。
每次打完豆浆，豆渣都会被扔掉！自从知道豆渣含有丰富的营养，包括膳食纤维、蛋白质、钙等矿物质后，变着花样开始想办法吃掉豆渣；豆渣饼、豆渣丸子、炒豆渣...... 
不过最最钟爱的还是豆渣饼，咬一口会掉渣的酥。
今天给大家介绍葱香豆渣饼，做法简单又美味：
食材准备：
主料：豆渣 1份 、面粉 适量 、鸡蛋 1个、甜椒1/4个、香葱3根
配料：盐 适量 / 胡椒粉 适量 / 植物油 适量
操作步骤：
1、香葱、甜椒切丁，放入面粉，打入一个鸡蛋。
2、加入豆渣拌匀，放入适量胡椒粉和盐调味。
3、用手揉成面团。
4、分成小剂子，用手压扁，放入煎锅中小火慢煎。
5、盛出即可。
以上图片来源：网络
营养师建议：
① 豆渣含有丰富的膳食纤维，有利于肠道健康，另外，豆渣中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质。
因为膳食纤维丰富，所以加入面粉做成馒头、饼都特别酥软蓬松。烙饼的话，可以根据自己喜好加入各种蔬菜、鸡蛋或者肉丁，加入小葱，味道更加美味。
② 煎豆渣饼，可以用电饼铛、煎锅，油可以尽量少放一点，空气炸锅也可以。翻面容易烂裂，小火慢煎，防止煎糊。
写在最后：喝豆浆的时候，再配上一个豆渣饼，超级享受的一餐，营养又美味。
综合整理于网络。
六安吾悦广场
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