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【技巧】煮板栗时,板栗先下锅就错了!只需多加这1步,板栗又香又好剥

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实习编辑小菲 发表于 2020-9-23 15:50:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
实习编辑小菲
2020-9-23 15:50:41 473341 0 看全部
来源 高质量生活家 微信号:gzlshzs
图文编辑 / 嫣然

板栗有着“干果之王”的美称,在秋天板栗大量上市了,特别的香甜可口,每年到了这个时候,我便会买许多的板栗,做糖炒栗子、水煮栗子等等。

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但是吃板栗的时候,最难的一步就是剥壳了。并且里面还有一层內膜,毛茸茸的粘在板栗的果肉上更是难以去除。

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所以,不管你的牙口再好,想要完整吃个容易剥壳的板栗还不是要动一动脑筋的。

今天嫣然给分享给大家一个煮板栗的正确做法,这样煮的板栗又香又甜,而且容易剥皮。

话不多说,接下来就和大家直接上干货啦。

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煮板栗的正确做法

食材:板栗500克,白糖100克,食用油一勺,清水适量。

步骤:

1、板栗洗去表面的绒毛,然后沥干水分备用。

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2、洗净的板栗,我们在板栗的顶部用小刀划一个十字丁。这样煮出来的板栗更容易剥皮。

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3、然后将处理好的板栗放在电饭煲里,加入适量的清水没过板栗。在里面放入白糖100克,食用油一勺。然后将其搅拌均匀。

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4、最后盖上盖子按上煮饭键,大概烹饪30分钟就可以了。30分钟之后我们可以打开盖子,就可以看到我们煮好的板栗已经开花了。

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一道美味可口,香甜软糯的家庭版的板栗就做好了。看上去特别的有食欲。

煮板栗的时候一定要是用冷水开始下锅煮,冷水煮的板栗中间没有硬心,厨房小白一做就能成功。

煮板栗的时候,水的量也不要加多。只要稍微没过板栗一个手指就可以了。如果水太多,就会影响板栗的口感了。

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接下来,嫣然为大家推荐几款板栗做的点心,这可是难得一见的,别忘了收藏和分享呦!



桂花栗子羹



主 料:板栗|5颗

辅 料:桂花|1茶匙、藕粉|15g、冰糖|适量、水|2碗

做 法:

1、生板栗顶部切十字口,放入沸水中煮至软糯,剥皮切成小颗粒待用。

2、锅中加入清水,加入冰糖煮至融化。

3、加入桂花和板栗粒煮沸。

4、藕粉用少量冷水调开,边搅拌边倒入藕粉液,搅拌至呈糊状即可关火。

5、煮好的桂花栗子羹,香香甜甜,太好吃了!

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山药栗子饼



主 料:山药|150g、板栗|10颗

辅 料:牛奶|50g、黄油|8g、芝麻|适量



做 法:

1、山药削皮,加醋和水浸泡5~6分钟,然后切块;板栗切片。

2、 锅中烧水,放入栗子、山药,水开后继续蒸20分钟。

3、小火翻炒芝麻至泛黄。

4、蒸好的山药倒入研磨器中,碾成泥状;板栗加牛奶,用料理机打成栗蓉。

5、用黄油小火翻炒栗蓉,3分钟左右。

6、手部打湿,取一团山药泥,搓成圆球后压扁;包入栗子馅,搓成饼状。

7、裹上芝麻即可,香喷喷的山药栗子饼就做好啦~

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南瓜栗子拿铁



主 料:南瓜|150g、栗子|10颗、牛奶|200ml

辅 料:肉桂粉|少许

做 法:

1、南瓜洗净去皮、切小块,上锅蒸15分钟;栗子煮熟,切成小块待用。

2、牛奶用小煮锅加热。

3、将蒸好的南瓜和切好的栗子放入料理机,倒入160ml牛奶,搅打成细腻的南瓜栗子糊。不想麻烦的可以在这里把牛奶全部搅打~

4、想要再美观一些就将剩余的牛奶倒入杯中,开打蛋器低速搅打。打成奶泡的样子~

5、把奶泡倒在南瓜栗子拿铁的上面,最后过筛一些肉桂粉就可以啦~

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元肉百合栗子甜汤



主 料:板栗|400g、桂圆肉|40g、干百合|40g

辅 料:黄冰糖|适量

做 法:

1、百合用清水浸泡半个小时;板栗用刀子在表壳划一刀,放入滚水中浸泡约5分钟,趁热捞出剥去外壳。

2、将浸泡好的百合洗净,放入锅中,放入板栗和桂圆肉,大火煮开后转中小火慢煮20分钟。

3、加入黄冰糖再煮5分钟后关火,再焖3分钟即可。

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可可粉栗子鸡



主 料:栗子|180g

辅 料:蜂蜜|2汤匙、可可粉|15g

· 做 法 ·

1. 栗子剥壳后,在水里煮30分钟,捞起沥干水份,稍晾凉。

2. 把煮熟的栗子肉放进保鲜袋里,用擀面杖碾碎,然后再过筛。

3. 栗子粉里加入蜂蜜增加粘稠度,再加5g可可粉调味。

4. 揉成一个面团,再依次揪成小球。

5. 栗子球均匀裹上可可粉即可。

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板 栗 烧 鸡 翅



主 料:
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辅 料:鸡翅/栗子/葱姜蒜/生抽/老抽/盐/料酒/冰糖/八角/花椒/油

做 法:

1. 姜蒜切片,葱切葱花。

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2. 在栗子壳上切一刀。

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3. 放入锅中大火煮5分钟后捞出,冷却后剥壳去皮。

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4. 鸡翅一切为二,怕剁手可省略此步骤。

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5. 锅中倒少许油,放入鸡翅,中小火煎至两面微黄。

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6. 加入姜,蒜,花椒,八角和冰糖炒出香味。

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7. 再加入老抽,生抽和料酒。

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8. 注入适量的开水,倒入板栗,大火煮开后转中小火慢炖约30分钟。

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9. 待汤汁浓稠时加盐调味,撒入葱花即可出锅。

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这最家常不过的做法,却让人看了垂涎不已!斩断后的鸡翅更加软嫩入味,不用啃就脱骨,老少皆宜。

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入口的栗子是鲜甜的酱汁,咬开后又粉又糯,还带有自身香甜的味道。美食君已完全沉浸在美味中无法抽离,哈哈!

综合整理于网络。

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